라면 끓일때 들었다 놨다 하는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요~ TV드라마나 영화 보면 라면 끓일 때 면발을 들었나 놨다 하던데, 무슨 이유가 있는 건가요? 라면을 맛있게 먹을 수 있는 팁인지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!공기중에 면발이 노출되도록 함으로써 보다 나은 쫄깃한 면발을 맛 보실 수 있습니다.
그러한 이유로 면발을 들었다 놨다 하는 이유이지요
답변이 되었음 좋겠습니다.
안녕하세요. 신기한개미핥기178입니다.
뜨겁다가 공기를 쐬게되면 순간 온도가 달라지므로 탱탱한 면발을 위한 부분일수도있고 들었다놨다하면서 면이 잘 분리되고 고루고루 잘익도록 하는것도 있을수있습니다..
만일 불지않는 면발을 원하시는경우는 식초한스푼을 넣ㄴ는것도 방법입니다
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
라면 면을 끓일 때, 면이 서로 붙지 않도록 가끔씩 젓어 주는 이유는 다음과 같습니다.
면이 붙지 않도록 하기 위해서: 라면 면은 스프와 함께 끓이면서 서로 붙을 가능성이 있습니다. 이 때문에 면이 불규칙하게 익어서 맛이 떨어질 수 있습니다. 면을 가끔씩 젓어 주면 면이 붙지 않고 고루 익을 수 있습니다.
면이 끓는 물에 녹아내리지 않도록 하기 위해서: 라면 면은 소재로 밀가루를 사용하므로 끓는 물에 면이 녹아내릴 수 있습니다. 이러한 경우 면이 덩어리지고 익지 않은 부분이 생길 수 있으므로, 면을 가끔씩 젓어 주면 녹아내림을 방지할 수 있습니다.
따라서, 면을 가끔씩 젓어 주는 것은 면의 맛과 식감을 유지하기 위해서 중요한 작업입니다.
