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홍시는 그냥 가만히놔두면 만들어지나요??
홍시를 만들려면 그냥 감을 가만히놔두면 되는건가요?? 아니면 홍시용 감이있나요? 아님 만드는 법이 따로 있는건가요?????
4개의 답변이 있어요!
보통 홍시는 대봉감을 이용해서 만드는데 일반감을이용해서 그냥두게되면 홍시처럼 맛이 달아지고 맛있어집니다.
그런감을 연시라고 합니다. 홍시를 만드는 방법은 따로 있는게 아니라 딱딱한 대봉감을 그냥 말리고 시간이 지나면 만들어집니다.
홍시를 만들때 가장 중요한게 감종류 입니다 홍시는 단감으로 만들면 제대로된
홍시가 되지 않습니다 그래서 떨감이라고 있죠 대봉감 같은걸을 수확해서
단지에 넣어두시면 홍시가 됩니다 직사광선이 없는곳에 보관하세요
홍시를 만들기 위해서는 일반 감을 사용하여 일정한 방법으로 처리해야 합니다. 홍시는 주로 감의 과육이 부드럽고 달콤해질 때까지 익힌 상태를 의미합니다. 일반적으로 사용하는 감은 ‘단감’이라고 불리는 감으로, 이 감은 보통 노란색이나 주황색의 감을 의미합니다.
홍시를 만드는 방법은 간단합니다. 우선, 감을 잘 익힌 상태로 둡니다. 방법은 다음과 같습니다:
1. 감 고르기: 단감을 선택하고, 겉이 조금 덜 익은 상태에서 시작하는 것이 좋습니다. 감이 너무 익거나 지나치게 단단하지 않은 것을 선택합니다.
2. 익히기: 감을 상온에서 일정 기간 두어 자연스럽게 익힙니다. 이때 감이 물러지고 껍질이 주름지며 단맛이 증가하게 됩니다. 보통 1~2주 정도 걸릴 수 있으며, 감이 흐물거리고 껍질이 주름지면 홍시가 된 것입니다.
3. 보관: 익힌 감은 냉장 보관하거나 먹기 전에 잠시 냉동해 두면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
홍시용 감을 따로 구입할 필요는 없으며, 일반 단감을 사용하면 됩니다. 그러나 가끔 농산물 시장이나 특화된 상점에서 ‘홍시용 감’을 따로 판매하기도 하지만, 이는 일반 단감으로도 충분히 만들 수 있는 방법입니다.
홍시의 경우는 떪은감이 익어서 홍시가 됩니다
그래서 자연적으로 익어가는 시간을 두게 된다면 홍시가 되기도 하지만 너무 일찍 따고나서 나두게 된다면 당도가 떨어지고 홍시로 되기 어려워질수도 있습니다