김장할대 배추를 절이는데 그때 천임염대신 꽃소금을 써도 되나요?

Question

김장할때요

배추를 절이잖아요

그때 보통 천일염으로 하는데

꽃소금으로 해도 될까요?

꽃소금이 더 비싸긴 하지만

상황이 어쩔수 없을때는 꽃소금으로 배추를 절여도 되는지 궁금합니다

Answer 1

김장할 때 배추를 절이는 데는 보통 굵은 천일염을 쓰지만 꽃소금으로 절이는 건 가능합니다.

다만 차이가 잏습니다.

꽃소금은 입자가 고우니 배추에 금세 스며들기 때문에 절이는 시간을 짧게 가져가야 합니다.

천일염 100을 쓴다면 꽃소금은 70-80정도만 사용해야 합니다.

맛이나 안전성에는 문제가 없으나 천일염처럼 미네랄 풍미가 약하고 배추가 약간 물러질 수 있습니다.

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Answer 2

김장할 떄 배추 절이는 것에 꽃소금을 사용해도 되나엗 ㅐ한 내용입니ㅏㄷ.

예, 조금 더 단가가 나가기는 하지만

기본적으로 같은 소금이기 때문에

꽃소금을 사용해서 절여도 문제 없습니다.

Answer 3

배추 절일때 천일염 대신 꽃소금을 써도 가능합니다.

다만 꽃소금은 입자가 고르고 미세한 편이라 절이는 시간이 천일염보다 약간 짧게 필요할 수 있어요

맛과 발효과정에도 큰차이는 없지만 소금의 양은 배추 무게 기준으로 동일하게 맞추는 것이 중요합니다.

가격이 더 높지만 상황에 따라 꽃소금을 사용해도 김장은 잘할 수 있습니다.