돌미나리는 보통 이른 봄, 3월 말부터 4월 초쯤부터 자라기 시작해요. 햇볕이 조금씩 따뜻해지면서 산이나 계곡 주변 습한 바위 틈에서 싹을 내는데, 이 시기가 가장 맛있고 신선한 시기이기도 합니다. 돌미나리는 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 있어서 봄철 입맛을 돋우는 식재료로 인기가 많죠.
자연에서 돌미나리를 캐실 때는 주변 환경을 잘 살피시고, 너무 일찍 캐면 아직 자라지 않은 상태라 아쉬울 수 있으니 3월 말이나 4월 초를 목표로 하시면 좋아요. 이를 잘 참고해서 제철 맞춰 즐기시면 신선한 맛과 영양을 충분히 느낄 수 있을 겁니다. 질문자님도 맛있는 돌미나리로 봄을 충분히 만끽하시길 바랍니다.