꼬막을 먹을때 푹익히지 않고 핏기 있게 먹는거 괜찮나요?

Question

꼬막을 좋아합니다. 어릴때부터 꼬막을 많이 먹어왔는데요...

꼬막을 삶을때 약간 핏기있게 삶아서 먹는게 맛있다고 하던데..

꼬막은 약간 들익혀먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

꼬막을 삶을때 핏기라고 하는것은 피라기 보다는 육즙입니다.

적당히 익혀서 드셔도 크게 무리는 없습니다.

고막은 오래 삶으면 질겨지기 때문 입니다.