ABC쥬스 갈아놓고 며칠씩 먹어도되나요?

Question

지인이 아침마다 사과,비트,당근을 준비해 갈아먹는게 귀찮다며 3일치씩 갈아 냉장보관해 놓고 먹는다고합니다. 저는 좋은 방법이 아닌것같다고는 했는데 정말 괜찮은건지 안좋으면 왜 안좋은건지 궁금해 올려봅니다.답변부탁드려요~~

Answer 1

안녕하세요? 아하(Aha) 의료 분야 지식답변자 김기덕 의사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.

비타민에는 항산화 성분들이 있습니다. 문제는 이것이 산화를 억제하는 과정에서 자신들은 쉽게 산화된다는 것입니다.

사과 껍질을 벗겨 두면 산소와 접촉하면서 갈변이 일어나는 것과 비슷합니다.

쇠도 산화가 되면 녹이 슬듯이요.

산화가 된 항산화 성분들은 이미 산화가 되어서 더 이상 항산화 작용을 하지 못합니다.

사과의 껍질은 산소와 안의 항산화 성분이 접촉하지 못하게 막는 역할을 하는 것이구요.

따라서 그때그때 갈아서 드시는 것이 바람직합니다.

Answer 2

안녕하세요? 아하(Aha) 의료 분야 지식답변자 서민석 의사입니다.
질문하신 내용에 대하여 아래와 같이 답변 드립니다.

신선할 때 드시는 것이 가장 좋겠지만 3일 정도는 냉장상태에서 쥬스가 변질되지는 않을 거라 보입니다. 만약 매일 갈아서 드실수 있는 부지런함이 있으시다면 매일 새로 만드는 것이 더 좋겠지요.

서민석 드림