안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
잠을 못 주무시는 어머니를 보며 마음이 무거우시겠습니다. 담낭과 간 수치에 문제가 있을 때는 되도록 1)기름기, 2)독소를 줄이는 식단이 정말로 중요하겠습니다.
너무 오래된 바나나는 절대로 드시면 안 됩니다. 잘 익어서 검은 반점이 생긴 것은 괜찮지만, 완전하게 초록색을 지나서 썩어가는 음식은 곰팡이나 독소가 생겨서 간에 엄청난 부담을 주고 간 수치를 높이는 원인이 될 수 있겠습니다. 이 부분은 꼭 신경 써주셨으면 좋겠습니다.
게다가 담낭은 기름진 음식을 소화를 할 때 즙을 짜내면서 일하는 기관이다보니, 기름기가 들어가면 쥐어짜는 통증이 생기고 잠을 방해하게 된답니다. 아무리 귀한 지리산 투플 소고기나 닭백숙이라도 지방이 많은 부위나 기름진 국물은 지금은 독이 될 것입니다. 기름에 부친 호박전이나, 기름기가 많고 맵고 짜게 조린 통조림 꽁치찌개, 고등어조림도 담낭과 간을 심하게 지치게 만들 수 있어요.
되도록 호박잎, 버섯, 두부, 호박같은 좋은 재료를 사용하시되, 절대 기름에 굽거나 찌개로 끓이지 마시어, 찌거나 삶아서 심심하고 맑게 조리를 해주시길 바랍니다.
단백질은 투풀 소고기 대신 기름기 없는 닭가슴살, 계란, 두부, 흰살생선(틸라피아, 조기, 임연수, 가자미)위주로 바꾸셔야 어머님의 담낭, 간이 쉬면서 편안하게 주무실 수 있겠습니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.