꿀고구마, 호박고구마 중 당도가 높은 것은 무엇인가요?

Question

인터넷으로 꿀고구마를 구입해서 에어후라이기에 구워먹으니 상당히 당도가 높더라고요.

예전에 호박고구마를 삶아 먹었을 때도 맛있게 먹었는데

대신 관리하기가 쉽지 않더라고요.

꿀고구마, 호박고구마 중 당도가 더 높은 것은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

꿀고구마는 특히 전분이 많아 함유되어 있어 구웠을때 단맛이 더 강하게 느껴지며 반면 호박고구마는 상대적으로 당도가 낮고 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다, 두 고구마 모두 영양가가 높지만, 단맛을 원하시면 꿀고구마가 좋습니다.