안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
식이섬유질은 올리고당류도 다당류도 아니며 식이섬유질은 탄수화물의 일종으로, 사람의 소화효소에 의해 소화되지 않고 소장으로 이동하여 대부분 변하지 않고 배설됩니다. 이러한 이유로 식이섬유질은 비소화성 탄수화물로 분류됩니다.
올리고당류는 단당류(단순당)의 일종으로, 몇 개의 단당류 단위가 결합된 형태입니다. 예를 들어, 갈락토오스나 프락토올리고당 등이 있습니다. 이들은 소장에서 일부가 발효되거나 흡수될 수 있지만, 식이섬유질처럼 대부분은 소장에서 흡수되지 않고 변하지 않고 배설됩니다. 다당류는 단당류의 여러 단위가 결합된 복잡한 탄수화물이며 물엿이나 검은엿 등이 있습니다. 다당류도 소장에서 일부가 흡수되거나 발효될 수 있지만, 전체적으로는 소장을 통과하며 소화되지 않고 배설됩니다. 따라서, 식이섬유질은 올리고당류도 다당류도 아니며, 별도의 카테고리로 분류됩니다.