건강관리
고등어 갈치 같은 생선들은 영양소가 풍부할까요?
제가 평소에 전통시장에서 고등어랑 갈치 같은 생선들을 사 와서 식사할 때 같이 많이 먹는데요 이런 생선들은 혹시 영양소는 풍부한 생선 들일까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고등어 갈치 같은 생선들은 기본적으로 단백질이 많이 들어가 있습니다.
하지만 고등어는 등푸른 생선으로 오메가3, DHA가
많이 들어있고 갈치는 칼슘이나 칼륨 함량이 더 높습니다.
고등어에는 양질의 단백질뿐만 아니라 DHA, EPA 같은 오메가3 지방산이 함유되어 심뇌혈관 건강에 좋습니다.
고등어 100g당 DHA·EPA 함량의 합은 2,713mg으로 국가표준식품성분표의 급원식품 중 당당히 1위에 올라 있습니다.
[헬시키친] 국민 생선 고등어, 어떻게 먹을까? (doctorkitchen.co.kr)
갈치는 영양소가 풍부한 생선으로 단백질이 16~25%, 탄수화물인 글리코겐·로이신 등의 필수아미노산, 각종 무기질과 비타민 A·D, 비타민B군 등이 들어 있습니다. 맛이 담백한데도 지방 함량이 10%나 되는데, 이는 불포화지방산으로 고혈압·동맥경화 등을 예방합니다.