뱅쇼는 달콤하고 향긋한 맛이 좋아서 레드 와인 중에서도 부드럽고 과일향이 풍부한 것을 추천해요.
보통 스위트 와인이나 세미드라이 와인이 좋아요.
과일은 오렌지, 사과, 레몬 같은 신선한 과일이 잘 어울리고, 향신료는 계피, 정향, 팔각이 기본이에요.
설탕이나 꿀로 단맛을 조절하면 되고, 끓이기 전에 와인에 과일과 향신료를 넣고 약한 불에서 천천히 데우는 게 좋아요. 너무 끓이면 알코올이 날아가니 주의하세요.
간단하게 만들고 싶으면 과일과 향신료 넣고 따뜻하게 데우기만 해도 충분히 맛있어요.