두부 조림,콩나물 무침 빠르게 요리 비결 알려주세요

Question

두부 조림,콩나물 무침 모두 간이 제대로 안되어 결국 몇번을 간 봤더니, 요리 시간이 좀 길어졌어요 간을 어떻게하면 빠르게 뚝딱 요리를 완성할수있을까요?

Answer 1

두부조림은 생각보다 간단하고 구수해요.

요리 프로그램에 나오셨던 선재스님의 요리를 따라 해 보면,

두부를 기름 없이 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 굽다가

물, 간장, 설탕을 1:1:1 비율로 섞어 만든 양념을

노릇해진 두부 위에 얹어 주세요.

양념이 졸아들면 접시에 옮기세요.

콩나물은 냄비에 담아 삶아서 채반에 붓고 찬물에 헹구세요.

콩나물에 먼저 설탕을 조금 넣어 버무린 후

소금을 적당량 넣으세요. (많이 넣으면 짜요.)

그다음 미원 살짝, 고춧가루 약간, 송송 썬 마늘과 파를 넣고 버무린 뒤 참기름으로 마무리해 주세요.

접시에 옮긴 후 깨를 뿌려주면 돼요.

Answer 2

두부조림과 콩나물무침은 간단한 반찬이지만, 양념 비율을 맞추는 것이 생각보다 어렵죠. 요리 시간을 줄이려면 처음부터 양념을 정량으로 준비하고, 마지막에 간을 미세 조절하는 습관을 들이는 것이 좋습니다.