채식주의 식단에서 부족하기 쉬운 영양소를 보충하는 방법은 무엇인지 궁금합니다.

Question

비건이나 채식 식단을 실천할 때 부족해질 가능성이 높은 단백질이나 비타민등의 영양소를 효과적으로 보충하는 방법이 있으면 알려주세요

Answer 1

채식주의 식단에서 부족하기 쉬운 영양소로는 단백질, 비타민B12, 철분, 오메가3 지방산, 칼슘 등이 있으며, 이러한 영양소를 보충하기 위해서는 콩류, 견과류, 씨앗류, 식물성 우유, 녹색잎채소, 해조류, 비타민B12 보충제를 고려하는 것이 좋습니다. 또한, 철분의 흡수를 높이기 위해 비타민C가 풍부한 식품과 함께 섭취하는 것이 좋으며, 오메가3 지방산은 아마씨드나 치아씨드와 같은 식물성 오일에서 얻을 수 있습니다. 칼슘은 두부, 브로콜리, 케일 등에서 보충할 수 있고, 영양적인 관점에서 다양한 식물성 식품을 조합하여 섭취함으로써 필수 영양소를 균형 있게 보충하는 것이 중요합니다.