발효된 김치의 효능을 알고 싶습니다
평소 김치를 좋아해서 다른반찬보다는 김치를 더 먹습니다
김치는 많은 효능이 있다고 알고 있습니다
구체적으로 어떤 효능이 있는지 알려주세요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
김치는 우리나라를 대표하는 음식이니 만큼 그 효능도 잘 알려져있습니다.
그럼 김치의 효능에 대해 알려드리겠습니다.
1. 향균 작용을 한다.
김치는 익어감에 따라 향균 작용을 갖습니.숙성 과정 중 발생하는 젖산균은 새콤한 맛을 더해줄 뿐만 아니라, 장속의 다른 유해균의 작용을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제합니다.
2. 섬유소로 장염, 결장염을 예방한다.
김치 재료가 되는 채소는 자체에 다량의 섬유소가 함유되어 있어 변비를 예방하고 장염이나 결장염 같은 질병을 예방해 줍니다.
3. 젖산균(유산균)의 정정작용을 한다.
김치에 사용되는 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만
유산균은 장내 유해세균의 번식을 차단, 위장내의 단백질 분해효소인 pepsin 분비를 촉진시키며 장내 미생물 분포를 정상화시켜 정장작용을 도와줍니다.
한국의 대표적인 발효식품인 김치는 숙성함에 따라 젖산균(유산균)이 증가하고 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제시키는 정장작용을 합니다.
4. 산 중독증을 예방한다.
김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취시 혈액의 산성화로 발생되는 산 중독증을 예방해 주는 알카리성 식품공급원입니다.5. 성인병 예방에 도움을 준다.
성인병 예방에도 도움을 주는데 비만, 고혈압, 당뇨병, 소화기계통의 암 예방에도 효과가 있습니다.
6. 항동맥정화 및 항산화 항노화 기능을 한다.
최근 연구결과에 의하면 김치의 섭취는 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키고 Fibrin을 분해하는 활성을 가져 동맥경화를 예방하는 효과가 있다고 밝혀졌습니다.
흰쥐를 이용한 실험에서 김치 섭취는 간의 지방질 농도도 감소시키는 것으로 나타났습니다.
또한, 김치는 비타민 C, B-Carotin, Phenolic화합물, 클로로필 등의 활성성분에 의해 항산화작용을 거치므로
노화를 억제하며, 특히 피부노화를 억제하는 효과가 있습니다.
김치는 항산화 활성이 있는데 발효가 진행됨에 따라 차이를 보였으며, 숙성적기의 김치에서 가장 높았다고 합니다.
7. 김치의 항암효과
김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암의 예방효과가 있고, 마늘은 위암을 예방하는 효과가 있습니다.
마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히, 김치에서는 빼놓을 수 없는 중요한 재료죠ㅎㅎ
마늘의 강하고 매운 냄새와 맛 때문에 사람들이 먹기를 꺼리는 경향이 있지만 최근 마늘의 항암효과가 발견되면서 마늘을 이용한 다양한 음식들이 건강식품으로 급부상하고 있습니다.
8. 생리대사의 활성화 효과
김치의 주 부재료인 고춧가루에는 켑사이신이라는 성분이 들어 있어 위액의 분비를 촉진하여 소화작용을 도와주며 비타민 A 와 C 의 함류량도 많아 항산화 작용을 합니다.
그 뿐만 아니라 마늘에 함유되어 있는 스코리지닌은 스테미너 증진효과가 있으며 아리신 성분은 비타민 B₁의 흡수를 촉진하여 생리대사를 활성화하는 효과를 가지고 있습니다.
또한 생강에 함유되어 있는 진저롤은 식욕증진 및 혈액순환에 좋은 효과가 있습니다.
이상 김치의 효능에 대해 답변드렸습니다.
좋은하루 보내시고 채택 부탁드립니다~^^
- 비타민과 무기질이 풍부
김치에는 비타민 A,C와 철분, 칼슘, 인 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 다이어트에 좋은 저칼로리 식품
김치의 주원료인 다양한 채소들은 열량은 적으면서 식이섬유가 풍부하기 때문에 다이어트에 도움을 줍니다.
특히, 고추에 들어 있는 캡사이시신이라는 성분이 신진대사작용을 활발히 함으로써 지방을 태워주어 다이어트에
도움이 된다고 합니다.
- 항암 효능
김치에 항암효능이 있다는 것은 다 아시고 계시겠죠! 김치의 주재료인 배추 등의 채소에는 대장암을 예방주고
양념재료로 사용하는 마늘 또한 위암을 예방해주는데 큰 도움을 줄 뿐 아니라 케타카로틴의 함량이 높아 폐암 예방
에도 도움을 준다고 합니다.
- 성인병 예방 및 치료
김치안에 들어있는 각종 채소의 식이섬유와 향신료, 유산균은 혈중에 있는 나쁜 콜레스테롤을 떨어뜨려서
각종 성인병의 예방 및 치로에 도움을 줍니다.
- 소화흡수 촉진
김치는 채소류의 즙과 식염들의 복합작용으로 장내를 깨끗하게 해주어서 소화와 흡수를 촉진시켜줄 뿐 아니라
소화흡수 작용을 높여 줄 수 있는 위장내의 단백질 분해 요소인 페틴분비를 촉진시켜줍니다.
김치는 세계 5대 건강 식품으로 자리 매김 한지가 오래됐습니다.
김치는 식욕을 증진 시켜주는 역할을 하는데 김치의 매운 맛과 생강 등이 체액의 분비를 촉진 시켜서 식욕을 살려준다고 합니다.
김치의 발효는 기본적으로 혐기성 발효입니다.
일반적으로 김치가 과도하게 발효되면 신맛이 강하고, 조직이 연화됩니다.
김치가 가장 맛이 좋을 때의 김치는 pH가 4.0∼4.5로 알려져 있으며, 김치에 있는 미생물은 계속적으로
발효해 pH가 떨어지므로 알맞게 익은 김치는 냉장고에 보관해 저장하는 것이 좋습니다.
김치를 연구인들이 연구를 한 결과를 보면 익은 김치를 2∼5℃에 보관하면 그 품질을 약 1개월 간 보존할 수 있습니다.
그리고 김치는 다이어트에 아주 좋은 식품이랍니다.
고추에 캡사이신 성분이 있어 신진대사가 활발해짐으로서 지방을 연소시킨다고 하네요.
식이섬유도 많이 함유하고 있어서 체중조절에 아주 큰도움을 준다고 합니다.
김치는 또 면역력 및 항암효과에도 아주 좋다고 하는군요
배추,무,갓 등이 대장암 예방 효과에 좋다고 합니다.
김치에 들어가는 마늘 역시 위암을 예방하는 효과가 있습니다.
노화억제까지도 도움을 준다는 김치 , 감기에도 탁월한 효과가 있다는 대한민국의 김치...
오히려 외국인들이 더 잘 알고 있다는 안타까운 기사를 본 적이 있습니다.
요즘 아이들이 냄새가 난다며 김치를 기피하는 현상이 있다는데 부모님들의 섬세한 배려가 필요한 때가 아닌가 싶습니다.
다이어트에도 좋고 건강에도 좋은 김치를 많이 애용했으면 싶습니다. "끝"
김치의 효능
- 김치는 우리의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나이다. 예부터 채소류가 나지 않는 겨울철에 주로 많이 담근 저장 식품이지만 지금은 냉장고 등 저장 시설이 보편화되면서 일 년 내내 섭취하는 상용 식품으로 자리잡고 있다.
1. 정장작용 : 채소에 풍부한 섬유소를 섭취하여 변비를 예방하고 장염, 결장염 등의 질병을 억제한다.
2. 소화촉진 : 채소류의 즙과 소금 등의 복합작용으로 장을 깨끗하게 해준다. 위장 내의 단백질 분해효소인 펙틴(pectin) 분비를 촉진시킨다. 소화, 흡수를 돕고 장내 미생물 분포를 정상화 시킨다.
3. 항균작용 : 익어감에 따라 나오는 젖산균은 해로운 세균을 억제하여 새콤한 맛을 낼 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상 발효를 막아 주고, 병원균을 억제한다.
4. 식욕증진 : 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진시킨다.
5. 약리작용 : 재료의 대부분이 마늘, 고추, 생강 등 약용 식물이다.
소화를 증진 시키고 피부질환을 유발하는균을 억제시키면
콜레스트롤 분해 성인병 예방과 체중감소
그리고 자극적인 식품 섭취량을 크게 줄여주어 위궤양에도
효과가 좋다고 하네요 그리고 김치에 있는 유산균의 생존력이
높아서 약 90% 이상이 위산 속에서도 생존이 가능합니다
적당한 양으로 섭취를 한다면 정말 좋은 슈퍼푸드 입니다
김치의 효능은 1.변비해소 입니다. 김치는 발효식품으로 유산균이 풍부해 장을 깨끗하게 청소해준다고 합니다. 따라서 변비해소 및 예방에 도움을 주고 대장암 예방에도 효과가 있다고 합니다. 2. 항암효과 입니다. 앞서 김치가 대장암 예방에 좋다고 했는데 그 이외에도 각종 암을 예방하는데도 도움을 준다고 합니다. 3. 면역력향상 입니다. 김치재료인 채소들에는 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민A와 비타민C,E 를 비롯해 각종 미네랄도 풍부해 우리 몸의 면역력을 높이는데 도움을 준다고 합니다.
솔직히 김치효능에는 국뽕때문에 많은 거품이 꼈다고 보시면 됩니다
김치에는 유산균이 다량포함되어있고 이는 장활동을 원활하게 해주는 역할을 해주며 변비에 도움이 된다고 들으셨을 겁니다. 솔직히 이거를 제외하면 거의 없다고 보시면 되는게 김치는 원래는 보존목적으로 처음에 만들어진것이기 때문이죠. 김치에 효능이라면 솔직히 뭐로 먼드느냐에 따라 다르겠지만 이마저도 생배추나 무가 효눙이 더좋습니다. 김치가 발효가 되서 유산균은 늘어나고 오래 보존할수있지만 이거를 제외하면 배추의 원래의 영양성분은 일부 손실이되고 식이섬유가 남게되는데 이 마저도 배추가 원래 가지고있는 것이죠.
이렇게 말은 했지만 김치가 몸에 좋은것도 맞고 몸에 좋으며 맛도 좋은 것은 사실이죠.
저도 김치를 좋아해서 찾아봤어요 :)
김치의 효능 첫번째는 김치의 항암효과 입니다.
김치가 항암효과를 지니고 있다는 것은 이미 많이 알려진 사실입니다.
김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해주고, 김치의 재료로 꼭 들어가는 마늘은 위암을 예방해 줍니다. 또한 김치에는 베타카로틴의 함량이 비교적 높기 때문에 폐암도 예방할 수 있으며, 고추의 매운 성분은 폐 표면에 붙어 있는 니코틴을 제거해 줍니다.두번째는 김치는 비타민 덩어리 입니다.
김치는 발효 식품인데, 발효과정을 거치면서 처음 함량의 비타민 량보다 최소 2배 까지 증가 합니다.
또한 김치는 채소가 주체가 된 저 칼로리 식품으로 식이성 섬유를 많이 함유하고 있으며 장의 활동을 활성화 하면서 체내의 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰주므로 당뇨병, 심장질환, 비만 들 성인병 예방 및 치료에 도움을 줍니다.세번째는 영양상의 균형을 유지해 줍니다.
식생활에 부족하기 쉬운 아미노산을 공급함으로써 영양을 유지해 줍니다.
마지막으로 소화 작용을 도와줍니다.
김치는 채소류의 즙과 식염 등의 복합작용으로 장내를 깨끗하게 해줍니다.
또한 위장내의 단백질 분해효소인 펙틴분비를 촉진시키며, 소화 ·흡수작용을 도우며 장내 미생물분포를 정상화 시킵니다.오늘 찾아보면서 김치의 대단함을 한번 더 느끼게 되네요
