저가 커피는 왜 이렇게 단맛이 많이 날까요??

Question

제가 스타벅스 커피를 좋아해서 많이 사먹는데 최근에 백다방, 메가커피 등 저가커피에서 카라멜마키아토 같은걸 사먹었는데 너무 달아서 놀랐습니다. 저가 커피가 원래 이렇게 많이 달달한가요??

Answer 1

저가형커피라서 달게 느껴지신건 원두에 차이가

있어서 그런것 같습니다 마진율을 높이기위해 풍미가

높은원두 보다 쓴맛이강한 원두를 사용하는경우가

있는데요 그때 당분을좀더 넣어 쓴맛을 완화시키는것같습니다

Answer 2

이는 저가 커피에서만 많이 달달한 것은 아닌 것 같습니다.

다만, 저가 커피에서 판매되는 제조 음료 (커피 등) 의

레시피가 비슷한 것으로 보여지며

다른 곳보다 더 많은 설탕이 들어가서

그렇게 단 맛이 나는 것 같습니다.

Answer 3

저가 커피가 달게 느껴지는 이유는 설탕, 시럽, 향료 사용량이 많기 떄문입니다. 원두 품질이나 로스팅 수준이 상대적으로 낮아 쓴맛과 산미가 약하고, 단맛으로 맛을 보완하는 경우가 많습니다. 반대로 스타벅스 같은 브랜드는 원두와 추출맛을 살리면서 단맛을 조절해 균형있는 맛을 내기 떄문에 저가 커피보다 덜 달게느껴집니다.

Answer 4

저가커피여서 단맛이 많이 난다기 보다는

커피를 제조할 때에 액상 과당 등을 많이 넣기 때문에

그렇게 단맛이 나는 것으로 보여집니다.

스타벅스도 마찬가지로 과당 넣어달라고 하면

비슷해 집니다.