수제비 맛있게 하는 방법들 궁금합니다.

Question

안녕하세요.가족들이 수제비 먹고 싶어해서 해준다고는 했는데 막상 하려니 자신없어서 이왕이면 맛있게 좀 하는 방법들 문의드립니다.

Answer 1

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 수제비는 멸치 육수 진하게 내고 반죽만 잘하시면 되는 겁니다 보통 멸치육수에 간장 소금 후추 같은 거 넣고 보통 멸치 육수랑 야채로 국물을 잘만 우려내도 엄청 맛이 좋은 수제비가 됩니다 반죽은 최대한 쫄깃쫄깃하게 숙성을 하셔야 합니다

Answer 2

수제비를 맛있게 하는 방법을 반죽을 물로

하지 않고 애호박과 당근을 썰어서 믹서기에

넣고 밀가루를 돌리면 반죽이 됩니다.

색깔도 이쁘고 맛도 좋고 영양도 챙길 수 있어서

저는 냉장고에 있는 채소를 넣어서 반죽 물 대신

활용하고 있습니다.

국물은 다시멸치 머리와 내장을 빼서 팬에 덖은 후

다시마 한조각 넣고 10분 이상 우려내서 국물만

사용하고 펄펄 끓는 육수에 수제비를 뜯어서 넣으면

됩니다.

Answer 3

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 수제비를 맛있게 하시려면 일단은 수제비 반죽을 잘 하셔야 하는데요 수제비 반죽을 다 한 다음에 냉장고에 최소 두세 시간 정도는 숙성시켜야 합니다 그리고 멸치 육수 같은 경우에도 엄청 진하게 우려내야지 맛있게 됩니다

Answer 4

수제비는 육수의 풍미가 중요한데요 멸치 다시마 육수에 양파, 대파 등 채소를 넣어서 조금더 깊은맛을 내게하고 반죽은 밀가루와 물의 비율을 잘맞춰 쫄깃하게 만드려고 노력해보세요. 그리고다양한 채소와 고기를 넣어 풍성하게 즐기고, 마지막에 고춧가루나 김치를 넣어 취향에 맞게 드시는것도 좋습니다.