안녕하세요, 블루베리나 딸기 같은 베리류는 표면이 약하고 미세한 틈이 많아서 잔류 농약과 초파의 유충같은 이물질을 제거하는 올바른 세척법이 중요하답니다.
1 ) 가장 추천드리는 가정용 방법은 식초, 베이킹소다를 활용한 침지(담그기) 세척법이랍니다. 딸기는 비타민C 손실과 과육 무름을 방지하기 위해서 꼭지를 떼지 않는 상태로 준비를 합니다.
2 ) 넓은 볼에 찬물을 가득 채우고 식초를 1~2큰술(또는 베이킹소다 1큰술)을 불어준 뒤, 베리류를 넣고 1분에서 3분간 잠시 담가둡니다. 이 과정에서 물리적인 자극 없이 표면에 붙은 미세 먼지와 벌레가 자연스럽게 물로 떨어져 나오게 됩니다. 너무 오래 담그면 수용성 영양소가 빠져나가고 과육이 물러져서 시간 조절이 필요합니다.
3 ) 담그신 후에는 흐르는 물에 2~3회 가볍게 헹구어서 물기를 완전하게 제거한 후 섭취를 하시면 됩니다.
특히나 블루베리 표면의 하얀 가루는 농약이 아닌 과실 자체이 천연 보호막인 과분이라 억지로 닦아내지 않으셔도 되니 안심하셔도 좋습니다.
이 방법은 잔류 농약 제거율이 상당히 높고, 과일의 식감과 맛을 가장 잘 지킬 수 있어서 가정에서 하기에 안전하고 과학적인 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^