마른보리새우를 된장찌개나 국에 늘 넣곤 하는데, 자주 먹으면 콜레스테롤 높이는데 영향이 가나요?

Question

아무래도 생새우보다 마른 거라서 자주 먹어도 되나 하는 생각이 들더라구요. 계란도 하루에 3개 정도 먹습니다.

나이가 있어서 중성지방도 그렇고 LDL수치도 높아지고 있습니다. 새우나 노른자에 콜레스테롤이 있다고 하던데

마른 새우 자주 먹는 거 직접적으로 LDL 수치에 영향을 줄까요?

Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

계란과 마른보리새우를 먹는다고 해서 그렇게 높아지지 않습니다.

콜레스테롤이 있기는 하지만 그렇게 영향을 주지 않습니다.

중성지방과 LDL 콜레스테롤 수치가 높다는 것은 단순히 하나의 음식재료만의 영향은 아닙니다.

오히려, 전반적이 부분에서 이슈가 있을 가능성입니다.

1) 식단: 가공식품, 인스턴트, 포화지방이 많은 고기(비계) 등의 섭취는 오히려 이슈가 됩니다. 따라서, 이러한 식품의 섭취는 피하고 채소와 야채, 단백질 위주의 섭취가 좋습니다.

2) 운동: 운동을 안하신다면 운동을 하시는 것을 추천드립니다. 운동은 포화지방의 빠른 분해를 촉진하기 때문입니다.

3) 습괍: 수면의 질이 안 좋거나 스트레스를 받으면 또 수치가 올라갑니다. 그래서 규칙적인 생활 습관과 스트레스를 덜 받는 환경이 좋습니다. 특히 수면의 질이 좋으면 좋을 수록 더 빠르게 몸의 상태가 회복됩니다.

참고부탁드립니다. 감사합니다.

Answer 2

저도 어제 건새우아욱국을 먹었는데요,

마른보리새우는 부침개에 넣어도 고소해서 맛있고, 살짝 볶아서 나물 무침에 손으로 부셔서 넣어주면 씹는 맛도 고소하고 활용도가 높아 저도 많이 사용하는 식재료입니다.

마른 새우를 적당량 사용하는 것은 ldl 콜레스테롤을 직접적으로 크게 올리는 경우는 드문 편인데요,

새우에는 콜레스테롤이 들어 있지만, 음식으로 섭취하는 콜레스테롤이 혈중 ldl 수치에 미치는 영향은 사람마다 차이가 있고, 생각보다 크지 않은 경우가 많습니다. 오히려 ldl 관리에는 포화지방과 과도한 당 섭취, 체중 증가의 영향이 더 큰 편입니다.

마른보리새우는 양이 적어도 영양이 농축되어 있고 단백질, 칼슘, 미네랄이 풍부한 식품인데요,

된장찌개에 한줌 넣는 정도는 크게 걱정할 필요는 없고, 계란을 하루 3개 드시는 것은 개인의 혈액 수치와 식습관을 함께 고려해서 조절이 필요할 수는 있습니다. 현재 혈액검사에서 ldl이 160 이상이거나 중성지방이 200 이상이라면 조절하는 것을 고려해보는 것이 좋습니다.

균형 잡힌 식단으로 건강한 일상에 도움되시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요, 마른 보리새우와 계란 노른자 때문에 콜레스테롤 걱정이 많으시군요.

찌개에 보리새우를 넣고 매일 드셔도 혈중 LDL 콜레스테롤 수치에는 전혀 악영향을 주지 않으니 안심하셔도 좋습니다. 사람이 음식을 통해서 섭취하는 식이 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤 수치를 직접적으로 높이지를 않습니다. 인체의 콜레스테롤 80% 이상은 간에서 스스로 합성하며, 음식을 통해서 많이 들어오면 간에서 적게 만들어서 스스로 일정한 수치를 유지를 합니다.

새우가 마른 상태라서 콜레스테롤이 폭탄이 된다는 것은 잘못된 상식이랍니다. 보리새우는 칼슘과 미네랄이 풍성한 우수한 식재료랍니다. 하루에 계란 3개를 노른자까지 다 드시는 것도 정말 잘하고 계신겁니다. 노른자는 뇌 건강에 좋은 레시틴이 가득한 완전식품입니다. 나이가 들며 중성지방과 LDL 수치가 높아지는 진짜 원인은 새우, 계란같은 건강한 자연 식재료가 아니라 밥, 빵, 면, 달달한 디저트, 음료같은 정제탄수화물(밀가루, 흰쌀), 당분(액상과당, 설탕) 때문입니다.

탄수화물을 과하게 섭취를 하면 간에서 남는 당을 중성지방으로 몽땅 바꿔버리게 때문에 검사 수치가 나빠지게 되는 것입니다. 맛있는 된장찌개에는 보리새우를 충분히 넣으셔도 되며, 계란도 하루 3개정도는 부담없이 드셨으면 좋겠습니다.

TIP : 대신 식사를 하실 때 밥, 빵, 면같은 탄수화물 양만 조금 줄여주신다면 중성지방과 LDL 수치도 자연스럽게 좋아질테니 걱정 내려놓으시어 맛있게 건강 챙기시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^