생선 맛있게 굽는 팁 알려 주세요~~~

Question

집에서 생선 잘 안 굽기는 하는데 어쩌다 너무 먹고 싶어서 구워 먹을 때가 한 번씩 있습니다. 그런데 그냥 바로 구 시는분도 있고 부침가루나 밀가루를 무쳐서 구 시는 분도 있더라구요. 무슨차이인가요? 그리고 좀 더 맛있게 굽는 방법이 있을까요?

Answer 1

후라이팬에 굽는 방법으로 일단 뚜껑을 덮어서

생선에 레몬즙이나 생강즙을 발라서 냄새제거를

하고 열과 습으로 10분 정도 익힙니다. 익으면

꺼내서 넓은 접시에 담고 전자렌지에서 약 3분간

수분을 날려주기 위해 바싹 구어주면 쫀득하고

맛있더라구요.

저는 고등어구이를 이런 식으로 구워서 먹습니다.

제일 맛잇는 생선구이는 석쇠에 숯불에 굽는 게

최고더라구요.

Answer 2

우선 생선을 깔끔하게 손질을 하고 깨끗하게 씻은 후에 먹기 좋게 토막을 내어 줍니다. 그리고 키친타월로 가볍게 두들겨 수분을 흡수해 주어야 기름이 튀거나 하지 않습니다. 여기에 적당히 소금 간을 하고 랩을 씌워 냉장고에 30분간 잠시 보관하는데 이는 소금이 자연스럽게 스며 들도록 해 줍니다. 냉장고에서 꺼낸 후 칼집을 2~3회 정도 내고 전부 가루를 발라주는데 이는 기름에 구워지면서 좀 더 노릇하면서 바삭해지기 때문에 더 맛있게 구울 수 있습니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 팬을 달궈주고 중불로 줄인 후에 생선을 겹치지 않게 올려 줍니다. 먼저 한쪽을 노릇하게 구워주고 다시 다른 면을 노릇하게 구워주면 맛 있는 생선구이가 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 생선 굽는 거는 일단 그냥 그대로 굽는게 좋을 것 같습니다 냉동생선이고 별로 상태가 안 좋으면 부침가루 같은 거 묻혀서 굽는 것도 괜찮은데 생선 상태가 좋고 신선도가 좋은 상태라면 그냥 식용유 붓고 그대로 굽는게 가장 맛이 좋습니다

Answer 4

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 생선 같은 경우에는 저는 그냥 그대로 굽는게 더 맛있다고 생각합니다 부침가루 같은 거를 묻혀서 굽는 분들은 좀 더 바삭하게 구우려고 하는 거 같은데요 생선 상태가 좋다면 그냥 굽는게 훨씬 맛있는 생선구이라고 보시면 될 것 같습니다

Answer 5

안녕하세요. 아파트에 거주하는게 아니고 개인주택이라면 무조건 연탄불이나 숯을 이용해서 은은하게 오랜시간을 두고

생선을 구우면 정말 맛있습니다. 일단 약한 불에 은근하게 굽는게 제일입니다.

Answer 6

안녕하세요 저만의 생선을 굽는 팁을 드리자고하면 일단 저 같은 경우에는 생선을 구울 때 강한 불에 짧은 시간을 굽는게 아니라 약한 불에 오랜 시간 구워 주니 속도 잘 익고 타지도 않고 맛있더라고요 한 번 시도해 보세요

Answer 7

밀가루를 바르고굽게되면 팬에들러붙지도않고 살들이 흩어지지않게막아주기도하죠 그리고 그냥 너무쌘불에하면안되고 중불로 적당히 뒤집으면서 보면서 구우면쉬워요

Answer 8

생선을 구우실 때는 단순히 기름이 튀는 걸 방지하기 위해서 위를 담는다기보다는 뚜껑을 아예 덮어주시면 안에 열이 가득 차서 속 안까지 더 빨리 구울 수 있습니다. 겉은 바삭하면서도 소금 촉촉하게 유지하는 게 비결 입니다