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소라나 전복의 내장을 먹어도 되나요??
소라나 전복의 내장을 먹어도 되나요!? 한번 먹어봤는데 녹진하게 맛있더라구요
근데 내장을 무조건 때고 먹으라는 말이 많아서요...
3개의 답변이 있어요!
소라와 전복은 같은 조개류라도 내장을 대하는 방법이 좀 다릅니다.
전복 내장은 드셔도 됩니다.
흔히 게우라고 부르는 그 초록빛 부분인데, 전복이 미역이나 다시마를 먹고 소화한 것이라 바다 향과 감칠맛이 진하게 납니다.
전복죽을 끓일 때 이 내장을 으깨어 넣으면 죽이 연한 초록빛이 돌면서 훨씬 깊은 맛이 나지요.
다만 여름철이나 오래된 것은 쉽게 상하니 신선할 때, 되도록 익혀서 드시는 편이 안전합니다.
문제는 소라입니다.
소라 내장을 무조건 떼고 먹으라는 말이 도는 건 침샘 때문이에요.
소라의 살을 갈라보면 우윳빛이나 연한 노란색을 띤 작은 덩어리가 있는데, 여기에 테트라민이라는 성분이 들어 있습니다.
이걸 먹으면 사람에 따라 어지럽거나 속이 메스껍고 눈앞이 흐릿해지는 증상이 나타날 수 있습니다.
대개 몇 시간 지나면 가라앉지만 굳이 겪을 이유가 없으니 떼어내는 것이 원칙입니다.
익히면 괜찮지 않느냐고 물으시는 분들이 많은데, 이 성분은 열에 잘 견디는 편이라 삶는다고 완전히 사라지지 않습니다.
그래서 삶은 소라도 살을 꺼내 침샘을 골라내고 드시는 것이 맞습니다.
소라의 꼬리 쪽 짙은 부분도 모래나 쓴맛이 섞여 있어서 보통은 함께 떼어냅니다.
한 번 드셔보고 아무렇지 않으셨다면 다행이지만, 사람마다 반응이 달라서 다음부터는 손질하고 드시길 권합니다.
정리하면 전복 내장은 별미로 즐기셔도 되고, 소라는 침샘을 꼭 제거하시면 됩니다.
소라와 전복은 미역등 해초를 먹고 사는 동물이라서 내장은 먹어도 됩니다
근데 전복과 달리 소라 내장은 쓴맛이 나서 맛이 없습니다
하지만 소라라고 불리는 뿔소라 참소라 등 실제로 고둥인 종 들 중에 내장에 복어독과 같은 독성 성분이 있는 경우가 있어서 이런 종의 침샘과 내장은 꼭 제거해야 합니다
저도 내장을 참 좋아하는데요! 내장말거 중간 연결부위에 미끄덩 거리는거 빼고 먹어야 합니다 그걸 많이 먹으면 복통이 생기고 설사를 한다고 하더라구요~ 저는 전복이든 소라든 내장하고 다 먹숩니다 진짜 술안주로도 꿀맛입니다!!! 크으!!!!