건강관리
브로콜리 세척시 주의 사항이 있을까요?
식초와 베이킹 소다에 담궈놓고 10분정도라고 하는데, 이 방법 말고 또 안전하게 세척이 가능할까요?물에만 담궈놓으면 효능이 없는건지요?!
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
소금물 (물1L+소금 1큰술) 또는 식초물 (물1L+식초2큰술) 에 10~15분 정도 담가 놓습니다. 이 방법은 벌레 제거. 농약 잔여물 분해. 세균 억제에 효과적입니다.
브로콜리는 꼼꼼한 세척이 필수적이며, 식초나 베이킹소다를 넣은 물에 뒤집어 10분간 담그거나, 밀가루 물에 5분 이상 담그면 이물질과 잔류 농약을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 단순하게 물에만 헹구면 브로콜리 표면의 왁스층 때문에 세척 효과가 떨어집니다. 영양소 손실을 줄이려면 잘게 자르기 전 통째로 세척하는 것이 좋습니다. 올바른 세척으로 브로콜리의 풍부한 비타민과 설포라판 성분을 온전히 섭취하시는 것을 추천드립니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
주의사항 추가로는 뒤집어 여러번 세척하는것이 좋아요
세척을 많이 해도 영양분 빠지는게 크지 않으니 꺠끗하게 드시는게 더 좋을듯 합니다.