냉동오징어 데친물을 버리지않고 활용하는방법은?

Question

냉동오징어를 녹이고, 세척 손질하여 끓는물에 데쳤는데 오징어육수가 진하게 나왔어요.

버리기 아까워서요.

오징어 데친육수를 활용하는 좋은 방법은?

Answer 1

네 냉동오징어 데칠때 깨끗하게 손질을 하시면 데친물로 찌게든 해물탕을 끓여도 국물 개운한맛 있어서 먹을만합니다~그 대신 오징어를 최대한 손질을 깨끗하게 해야됩니다~

Answer 2

오징어 육수는 국물 요리에 쓰면 좋아요.

라면이나 찌개 끓일 때 넣으면 깊은 맛이 나고요.

밥 지을 때 조금 넣어도 맛이 좋아요.

또는 해물탕이나 해물파전 반죽에 넣어도 풍미가 살아나요.

그냥 버리지 말고 요리의 베이스로 활용하세요.

Answer 3

오징어 데친물은 감칠맛 나는 육수로 활용 가능합니다.

국물요리에 활용하여 무를 넣고 끓여 시원하고 맛있는 오징어 뭇국을 만들수 있죠.

칼국수 육수로 활용해도 별미입니다.

오징어에서 우러나온 시원한 맛이 국물에 깊이를 더해줍니다.

어떤 분들은 육수 자체를 마시기도 하니다.

라면을 긇여도 맛의 깊이가 달라집니다.