안녕하세요. 느린사슴901입니다.
평양냉면은 조선시대부터 전해 내려온 음식으로, 그 역사가 매우 오래되었습니다. 평양냉면의 기원은 정확하게 알려져 있지 않지만, 일반적으로 조선시대 평양의 양반 가정에서 먹던 음식으로 추정됩니다. 조선시대에는 쇠고기 육수에 간장과 소금을 넣어 간을 했는데, 지금은 식초를 넣어 새콤달콤한 맛을 더하는 경우가 많습니다. 또한, 고명도 시대에 따라 변화해 왔는데, 예전에는 고추를 넣지 않았지만, 지금은 고추를 넣어 매콤한 맛을 더하기도 합니다.