물이 끓으면 거품이 생기는 이유가 뭔지 궁금해요

Question

물을 끓이면 거품이 부글부글 올라오는 걸 보잖아요. 그게 왜 생기는 건지 신기해요. 뜨거워지면 물이 변하는 건지도 궁금합니다. 그 이유가 뭔지 알고 싶어요.

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안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

물을 끓일 때 생기는 거품과 변화는 물이 뜨거워질 때 일어나는 과학적인 현상입니다.

물은 가열되면서 온도가 올라가고, 물 속의 입자들은 에너지를 얻어 빠르게 움직이기 시작합니다. 일정 온도에 도달하면 물의 표면에서만 증발하던 액체가 전체적으로 빠르게 수증기로 바뀌기 시작하는데, 이를 끓음이라고 합니다.

끓음이 시작될 때 물 아래에서 수증기 기포가 생성되는데, 이 기포가 거품처럼 보이는 것입니다. 이 기포는 가열된 물 속에서 발생한 수증기가 모여 생긴 것으로, 점점 위로 올라오면서 커지다가 물 표면에서 터지게 됩니다. 그러다 보니 부글부글 거품이 올라오는 모습을 보게 되는 것입니다.

이 과정에서 물이 액체에서 기체로 변하는 것은 물 분자들이 서로의 결합을 끊고 자유롭게 움직이는 상태로 전환되기 때문입니다. 물리적으로는 상태 변화를 겪는 것이고, 이는 물의 고유한 성질 때문이에요.