마트에 가서 막걸리를 사려고 보니까 어떤 막걸리는 유통기한이 일주일인데 어떤 막걸리는 유통기한이 1년이 넘는데 왜 그런걸까요?
안녕하세요.
막걸리는 발효가 계속 진행되는 술이기 때문에 발효 정도와 숙성 기간에 따라 유통기한이 달라질 수 있습니다.
일부 막걸리는 발효가 거의 끝난 상태에서 출고되므로 유통기한이 상대적으로 짧을 수 있고 다른 막걸리는 숙성기간이
길어 유통기한이 더 길 수 있습니다.
막걸리 유통기한 차이는 살균 여부와 보전 방식에 따라 달라집니다. 생막걸리는 살균을 하지 않아 유통기한이 짧고 살균 막거리는 장기 보관 가능합니다
