냉동보관된 음식은 어느정도까지가 최적인가요?

Question

육류나, 해산물을 보통 냉동 보관해두는데 최적의 보관 기간은 어느정도 인가요? 냉동 보관해도 미생물과 여러가지가 생길 수 있다고 해서, 최상의 보관기간을 알고 싶습니다!

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

냉동 보관된 음식의 최적 보관 기간은 음식 종류에 따라 다르며 육류와 해산물의 경우, 일반적으로

• 육류:

  • 소고기, 돼지고기, 양고기: 약 6~12개월

  • 닭고기: 9개월 이하

  • 다진 고기: 3~4개월

• 해산물:

  • 생선: 6개월 이하

  • 새우, 조개류: 3~6개월

냉동 보관을 해도 미생물의 성장은 느려지지만, 시간이 지나면서 맛과 질감은 떨어질 수 있으므로 적정 보관 기간 내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.