생활
돼지고기 누린내 없애는 방법 알려주세요
돼지등뼈로 김치찜을 하려고 등뼈를 구입해서 김치냉장고에 보관해 놓았다가 핏물을 빼서 김치찜을 끓일때 누린내가 좀 나는것 같은데 냄새 없애는법 알려주세요
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
돼지고기 누린내 없애는 방법은 끓는 물에 소주와 월계수 잎을 넣고 5분 정도 데쳐주면 누린내와 핏물이 제거 되어
잡내가 없어집니다. 김치찜을 할 때는 김치의 양념을 제거하고 한번 헹구어서 해주고 양념을 따로 해주면 맛이 깔끔하고 텁텁하지 않습니다.
돼지고기에서 누린내를 없애기 위해서는 몇 가지 방법을 활용할 수 있습니다. 먼저 돼지고기를 차가운 물에 담가 핏물을 빼면 냄새가 줄어듭니다. 물을 여러 번 갈아가며 최소 30분에서 1시간 정도 담가두세요. 또한, 식초나 레몬을 사용하여 돼지고기를 문질러주거나 물에 약간 넣어 잠시 담가두면 누린내가 줄어듭니다. 또한, 맛술을 조금 넣고 월계수 잎과 통후추를 함께 넣어 삶으면 냄새가 상당히 잡힙니다. 이렇게 처리한 후 김치찜을 끓이면 돼지고기의 누린내를 효과적으로 없앨 수 있습니다.
고기의 누린내를 없애려면 무엇보다도 핏물을 충분히 빼는 것이 가장 중요하고, 생강, 마늘, 소주, 식초 양파를 활용하면 냄새를 많이 줄일 수 있습니다. 김치찜처럼 조리 과정에서 양념이 많이 들어가는 요리에서는 양념들이 고기의 냄새를 덮어주기 때문에 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.
안녕하세요 오늘하루맑음입니다
맛술 조금 넣어주고 월계수 잎 넣어주고 통후추 좀 넣어서 한 번 삶아주면 누린내 많이 잡히더라고요 전 매번 먼저 한 번 삶아주고 조리를 하는 편이에요
돼지고기를 차가운 물에 담가서 핏물을 빼주세요. 물을 여러 번 갈아주면서 최소 30분에서 1시간 정도 담가두면 좋아요.
2. 식초 또는 레몬
식초나 레몬을 약간 사용하여 돼지고기를 문질러 주거나, 물에 식초 또는 레몬을 조금 넣어 잠시 담가두면 누린내를 줄일 수 있습니다.
돼지고기 누린내를 없애려면 먼저 끓는 물에 돼지고기 등뼈를 넣고 몇 분간 데쳐서 피를 제거한 뒤 찬물에 헹궈주세요. 그다음, 냄새 제거를 위해 고기와 함께 대파, 생강, 마늘, 고추 등을 넣고 끓이는 방법이 효과적입니다. 또한, 김치찜을 할 때 된장이나 간장, 고춧가루 등을 추가하면 누린내를 더 잘 제거할 수 있습니다. 마지막으로, 김치찜이 끓는 동안 중간중간 거품을 제거하고 조리 시간을 길게 두면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.