카페에서 파는 고구마라떼의 성분은 매장마다 조금씩 다르지만, 일반적으로는 다음과 같은 재료로 만들어집니다.
기본 성분
고구마 페이스트 또는 고구마 파우더
찐 고구마를 으깨 만든 페이스트 또는 분말 형태
고구마의 단맛과 향을 냅니다.
우유
일반 우유가 가장 흔하지만, 일부 카페는 두유·오트밀크 등을 사용하기도 합니다.
당류
설탕, 시럽, 올리고당, 액상과당 등이 추가될 수 있습니다.
물
파우더나 페이스트를 섞기 위해 사용됩니다.
제품에 따라 들어갈 수 있는 성분
식물성 크림(크리머)
덱스트린, 말토덱스트린
유청분말
탈지분유
향료(고구마 향)
소금
안정제, 유화제
영양 정보(대략)
카페 한 잔(약 350~450mL) 기준
열량: 약 200~350kcal
탄수화물: 30~60g
당류: 20~40g
단백질: 5~10g
지방: 3~10g
주의할 점
고구마라떼는 "고구마"가 들어가 건강식처럼 느껴질 수 있지만, 카페 제품은 종종 고구마 함량보다 설탕이나 시럽 비중이 높은 경우가 있습니다. 따라서 당류 섭취를 줄이고 싶다면:
시럽 적게 요청
무가당 우유 선택
실제 고구마 페이스트를 사용하는 메뉴 선택