소고기를 구울때 어느정도 굽기를 해야할지 모르겠네요

Question

어제 친구들을 만나서 소고기를 먹었는데 소고기를 구울때 참 애매한게 피가 사르륵 배어나오게 익혔더니 덜 익혔다고 하고 바싹 익이니 질기다고 해서 참 애매하더라구요. 어느 정도로 구워야 하나요?

Answer 1

우리가 소고기를 먹을 때에는 말씀처럼 다양한 수준으로 굽는데

사실 여기에는 정답은 없습니다.

조금 덜 익은게 좋으시면 미디엄이나 미디엄 레어로

그게 아니고 충분하게 있으면 웰던이나 미디엄웰던 정도로

드시면 좋을 것입니다.

Answer 2

저는 소고기 구울때 한쪽면에서 육즙 나올때쯤에 뒤집고 칼로 고기 썰어볼려고 할때 무난하게 잘 썰어질때쯤 먹어요 그정도면 미디엄 정도 될것 같아요

Answer 3

안녕하세요. 질문에 대해 답변드려요.

사람마다 고기를 익혀서 먹는 기준이 달라서 애매합니다. 그래서 소고기를 먹을땐 미디움 굽기로 해서 먹는것이 무난합니다. 만약 지인분중에 특정 익힘을 원하는 사람이 있다면 그 사람에게 직접 구워오라고 하는것이 좋다고 생각합니다.

Answer 4

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.소고기는 되도록 살짝 앞뒤로 구운다음에 먹는것이 좋습니다.그래야 육즙도 느낄수있고요.바짝구우면 질겨서 맛이없습니다.다만 사람마다 고기굽는 스타일이 다르기는 합니다.

Answer 5

소고기는 부위와 취향에 따라 정답이 다릅니다. 그래도 가장 무난한 기준은 미디엄 레어~미디엄입니다. 기준을 잡으면 미디어 레어는 겉은 갈색, 자르면 붉은빛+육즙이 많고 미디엄은 안쪽이 연분홍, 대부분 잘 익었다고 느끼는 단계로 구우면 됩니다. 센불에 겉면만 빠르게 시어링하고 뒤집은 뒤 불 줄여 30-60초, 불에서 내려 1분 레스팅하도록 합니다.