묵은지활용법에대해자세하게얘기해주세요

Question

오래두면쿰쿰한냄새도나고먹기가싫어집니다.

묵은지맛있게요리할수있는요리법알려주세요.

묵은지찜외에다양한요리들이많겠죠?

그리고묵은지씻어서사용하시나요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

저 같은 경우는 묵은지로 가장 편하게 해먹는게

참치만 넣어서 전이나 찜으로 해먹는답니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

묵은지는 찌개, 전, 볶음밥, 김치말이밥, 김치전골 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
너무 짜거나 신맛이 강할 경우 흐르는 물에 살짝 씻어 사용하면 맛이 부드러워집니다.
기름에 볶아 신맛을 줄이거나 고기와 함께 조리하면 깊은 감칠맛을 극적으로 낼 수 있습니다.