닭강정은 원래 차갑게 먹는 것인가요?

Question

일반적으로 튀김 요리하면 따뜻하게 먹는 것이 일반적입니다. 그런데 닭강정은 빨리 식게 하는 과정도 있던데 닭강정은 원래 차갑게 먹는 것인가요?

Answer 1

닭강정은 따듯할 때도 맛잇지만 전통적으로는 식힌 뒤에 먹는 음식입니다.

튀긴 닭에 양념을 묻히면 수분이 생기기 때문에 식히면 양념이 눅지 않고 바삭하게 굳어 고소한 식감이 유지됩니다.

그래서 닭강장은 타갑헤 굳힌 뒤 즐기는 형태로 자리 잡았습니다.

Answer 2

안녕하세요,

네, 닭강정을 파는 곳마다 다르지만, 따뜻하게 제공하는 곳도 있지만, 식어야 맛있다고 생각하여 식혀서 제공하기도 해요. 물론 너무 차갑거나 너무 딱딱하게는 제공하지 않는 게 대부분입니다.