아침주스 흡수율에대한 궁금증이 이만저만 아닙니다

Question

아침주스를 갈아마시려는데 갈림의 정도에 따라 흡수되는게 다른가요 ? 혹시 물처럼 갈아버린후 씹는걸 유도할수있게 한뒤 씹어마신다면 흡수율에 차이가 있나요?

어떨때 흡수율이 높은지 낮은지 등 상세한 답변부탁드리겠습니다 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 주스 같은 경우는 얼마만큼 조각을 내느냐 완전히 갈아서 먹느냐 이런 것으로는 흡수율라고는 크게 차이가 나지 않습니다. 흡수율 의 차이가 있는 것은 익혀서 먹느냐. 삶아서 먹느냐 이런 차이가 흡수율을 결정합니다