고추장엔 설탕이 엄청 들어가던데 된장엔 뭐가 들어가나요??

Question

우리가 맛있게 먹는 고추장이 사실은 설탕이 엄청나게 들어가더라고요??

된장은 콩만가지고 발효를 해서 만드나요? 아니면 다른 첨가제들이 많이 들어가나요?

Answer 1

안녕하세요.

고추장에는 조청과, 메주가루, 고추가루, 소금이 들어갑니다. 반면 된장은 주재료가 콩과 소금물입니다.

메주와 소금물을 부어서 발효시킨 건더기가 된장이 되고 물이 간장이 되는 것입니다. 당 함량은 당연히

고추장이 높습니다.

Answer 2

된장에 사용되는 주요한 재료에 대한 질문입니다.

된장은 고추장과는 다르게 콩이 주요한 재료로 사용되어서

건강에 좋은 것입니다.

Answer 3

안녕하세요 크리스제리코님

간장이랑 소금 콩메주와 보리가루 들어가고 그리고 마지막에 다시마를 덮어주면발효가더잘된다고

하더라구요

Answer 4

질문하신 고추장엔 설탕이 엄청 들어가는데 된장엔 무엇이 들어가나에 대한 내용입니다.

된장은 주로 콩으로 만들어지기 때문에

고추장보다 우리 몸에 좋습니다.