쌀 밥을 만들때 밥솥으로 가기 전 물 과 헹구는 이유는 무엇인가요?

Question

쌀 밥을 만들기 전 우리는 쌀을 담고 물을 담아 조리를 하는데요, 이때 조리 전 물 과 쌀을 헹구는 작업을 여러 번 합니다. 이것은 왜 하는것 이며, 몇번 헹구는 것이 적정한가요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

쌀을 헹구는 것은 불순물과 과도한 전분을 제거하기 위해서 입니다.

2~3번 헹구는 것이 걱정하면 물이 맑아질떄까지 헹구셔도 되요