냉동실에 갔다 온 식재료는 영양 성분이 더 없을까요?

Question

제가 혼자 살기 때문에 식재료가 많이 남아서 항상 냉동 보관을 하는데요 그런데 한 가지 궁금한게 냉동실을 거치고 나면 영양 성분이 더 떨어질까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

냉동보관을 하면 아주 장시간 보관하지않는 이상 수분함량의 변화만 있다고보시면됩니다