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붉은연어

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감자를 쪄서 먹으면 몸에 좋은데 튀겨 먹으면 안좋다고 합니다 왜 그런가요?

안녕하세요. 감자를 보통 쪄서 먹으면 영양가도 높고 맛도 좋습니다. 그런데 기름에 튀겨 먹으면 더 맛은 좋아지는데 몸에는 안좋다고 합니다. 왜 그런가요?

2개의 답변이 있어요!

  • 이정은 영양사

    이정은 영양사

    주식회사 동구전지

    ∙

    감자를 쪄서 먹는 것과 튀겨 먹는 것은 건강에 미치는 영향이 크게 다릅니다. 찌는 방법은 영양소 손실이 적고, 비타민과 섬유질을 잘 보존하며 혈당을 안정적으로 유지하는데 도움이 됩니다. 반면, 튀기는 방법은 고온에서 비타민 성분이 파괴되고 기름을 많이 흡수하여 칼로리와 트랜스지방 함량이 높아질 수 있습니다. 혈당이 급격하게 상승할 수 있기 때문에 감자를 건강하게 섭취하려면 쪄서 먹거나 구워 먹는 방법이 좋습니다.

  • 정준민 영양전문가

    정준민 영양전문가

    ㅁㅁ

    ∙

    안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

    감자를 기름에 튀기면 칼로리와 지방이 증가해요

    이는 비만과 심혈관 질환에 문제가 있어요

    또한 튀김 과정에서 아크릴아마이드 와 같은 발암물질도 생성이 된답니다.