전자레인지를 작동시키면 내마이크로파라는 전파가 나와요. 이 전파는 유리나 플라스틱, 도자기 같은 그릇은 그냥 스윽 통과하는데, 물, 전분, 지방 같은 성분에는 착 달라붙는 성질이 있어요.
음식 속에는 수분(물 분자)이 엄청 많이 들어있잖아요? 마이크로파가 이 물 분자들을 만나면, 물 분자들이 전파의 방향에 맞춰 1초에 무려 25억 번이나!! 이리저리 방향을 바꾸면서 격렬하게 회전하기 시작해요.
일반 가스레인지는 겉에서부터 열을 가해 안쪽으로 스며들게 하잖아요? 반대로 전자레인지는 음식물 속에 있는 수분을 직접 흔들어 열을 내기 때문에, 보통 음식 속에서부터 열이 발생해서 전체가 빠르게 데워지는 거랍니다.
