생활
뻥튀기는 어떤 원리로 그렇게 커지나요
우리가 뻥튀기를 먹다 보면 옥수수도 굉장히 크기가 커지고 쌀도 굉장히 크기가 커지는데. 이게 어떤 원리 때문에 크기가 커 지는지 궁금합니다.
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2개의 답변이 있어요!
뻥튀기가 열에 의하여 커지는 것은 다음과 같은 원리가 작용되서 그런데요.
압력 상승: 수증기가 생기면서 기계 안의 압력이 높아집니다. 곡물은 팽창하려고 하지만, 압력 때문에 팽창하지 못하고 버티고 있는 상태가 됩니다.
압력 해방: 갑자기 뚜껑이 열리면서 압력이 낮아지게 됩니다.
폭발적인 팽창: 압력이 낮아지면서 곡물 속의 수증기가 급격하게 팽창하면서 곡물이 뻥 하고 터지면서 부풀어 오르는 거예요. 마치 풍선에 바람을 넣다가 터지는 것과 비슷한 원리입니다.
고열과 고압으로 부피를 팽창시키는 원리입니다.
옥수수나 쌀을 건조시킨후에
뻥튀기 기계에 넣으면 열과 압력으로 부피가 팽창하는 것입니다.
