전복내장은 전부다 먹는것일까요? 전복내장은 어떻게 세척해야하나요?

Question

전복내장은 전부다 먹는것일까요? 전복내장은 어떻게 세척해야하나요?

전복내장 떼어내면서 흘러나온 국물들은 버리는것인가요?

Answer 1

전복 내장은 대부분 먹을 수 있지만 일부 부위는 주의가 필요합니다.

특히 쓴맛이 강한 이빨 부위는 보통제거하고 나머지 간 부분은 죽이나 구이에 활용됩니다.

내장은 흐르는 물에 살살 문질러 세척하고 흘러나온 국물은 비릴 수 있으니 버리는게 좋습니다.