혼조조 사케는 풍미 조절과 개선을 위해 모로미(주요 발효 매쉬 단계)에 양조용 알코올을 소량 첨가한 프리미엄 사케입니다. 일반적인 혼조조 사케의 경우 쌀을 최소 70% 도정해요. 도쿠베츠(특별) 혼조조의 경우, 쌀을 최소 60% 도정하거나 특별한 프리미엄 양조 방식으로 양조해야 합니다. "혼조조"라는 용어는 저렴하게 술의 양을 늘리기 위해 알코올을 첨가한 다른 사케와 풍미를 개선하기 위해 알코올을 첨가한 이 프리미엄 사케를 구분하기 위해 50년 전에 새롭게 만들어졌어요