돼지 생고기를 냉장칸에 두면 소비기한이 어느 정도나 되나요?

Question

돼지 생고기는 보통 마트에서 사서 냉장고에 널어두면 며칠이나 신선도를 유지할 수 있는 건가요?

앞다리살이나 삼겹살을 냉장칸에 넣었을 때 소비기한이 어떻게 되죠?

Answer 1

돼지 생고기는 냉장 보관을 해도 시간이 지나면 미생물이 빨리 자라기 때문에 보관 기간이 짧은 식재료예요. 일반적으로 마트에서 판매하는 앞다리살이나 삼겹살 같은 생고기는 12도의 냉장 상태에서 23일 정도가 가장 안전한 소비 기간으로 봅니다. 진공포장된 제품이라면 3~5일 정도 신선도가 유지될 수 있어요. 냄새 변화나 끈적임이 조금이라도 느껴지면 바로 폐기하는 게 좋고, 오래 보관해야 한다면 처음부터 냉동 보관하는 것이 훨씬 안전합니다.

Answer 2

돼지 생고기는 냉장 보관이라 해도 오래 두면 미생물이 빠르게 자라기 때문에 보관 가능 기간이 짧은 식재료입니다.

일반적으로 마트에서 파는 앞다리살, 삼겹살 같은 생고기는 1-2도의 냉장 조건에서 2-3일 정도가 가장 안전한 소비 기간으로 봅니다.

진공포장된 제품이라면 3-5일 정도까지는 신선도가 유지됩니다.

냄새 변화나 점액감이 조금이라도 느껴지면 바로 폐기하는 것이 안전하며 장기 보관이 필요하다면 처음부터 냉동 보관이 더 작절합니다.

Answer 3

돼지생고기는 냉장(0-5도)보관 기준으로 2-3일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다. 앞다리살, 삼겹살 등 일반 부위도 마찬가지로 구입 후 2-3일 안에 조리하는 것이 안전합니다. 더 오래 보관하려면 냉동(-18도 이하)보관이 좋고, 냉동 시 1-2개월까지 품질을 유지할 수 있습니다.