마늘을 다졌는데 초록색으로 변하는 이유는?

Question

마늘을 다져서 냉동실에 보관을 했습니다.

해동후 요리를 위해 사용하려고 보니 마늘이 초록색으로 변했떠라구요

이렇게 변하는 이유는 뭐죠?

Answer 1

안녕하세요. 늠름한하운드156입니다.

빻은 마늘이 초록색 으로 변하는 이유는 보관중 공기와의 접촉에 의한 현상으로 드시는대는 이상이 없으며 안전합니다.