조개 해감할 때 와사비 넣으면 더 잘 되나요?

Question

조개 해감하는데, 소금물 농도가 안맞는지 잘 안되는데 와사비 넣으면 잘 된다는 소리를 들었는데 맞는말인가요?

와사비 넣으면 죽을것 같은데....

Answer 1

아니요 😊

조개 해감할 때 와사비는 필요 없어요.

와사비를 넣으면 더 잘 된다는 말은 거의 근거 없는 민간요법에 가까워요.

와사비의 자극 성분이 조개를 자극할 수는 있지만, 해감 효과를 크게 높여주지는 않습니다. 오히려 조개가 스트레스를 받아 빨리 죽을 가능성도 있어요.

✅ 제대로 해감하는 방법

1️⃣ 소금물 농도

→ 바닷물과 비슷하게 물 1L당 소금 30g(약 3%)

(종이컵 기준 소금 2큰술 정도)

2️⃣ 찬물 사용

→ 미지근한 물은 조개가 빨리 상할 수 있어요.

3️⃣ 어둡게 해주기

→ 신문지나 뚜껑으로 덮어주면 더 잘 뱉어요.

4️⃣ 2~3시간 정도

→ 중간에 한 번 물 갈아주면 좋아요.

5️⃣ 스테인리스 그릇 사용

→ 금속 이온 때문에 더 활발히 해감된다는 말이 있지만, 필수는 아닙니다.

Answer 2

와사비의 매운 맛으로 조개가 해감될 수 있도록 한다는 미신입니다.

실제로 실험해본 결과는 해감이 되질 않는다고 하네요. 소금물에 넣어두는 게 제일 좋은 방법입니다.

Answer 3

와사비 넣는다는 소리는 나도 들어보긴 했는데 그게 자극을 줘서 이물질을 뱉게 한다더라고요 근데 사실 식초나 소금을 제대로 쓰는 게 제일 속편해요 괜히 와사비 양 조절 못하면 조개가 금방 죽어버려서 맛이 갈수도 있거든요 그냥 굵은소금 팍팍 넣고 검은 비닐봉지 씌워서 어둡게 해두는 게 최고인 거 같아요 저도 해보니까 옛날 방식이 제일루 낫더라고요.

Answer 4

와사비 넣으면 안됩니다. 이거 실제로 유투브에 찾아 보시면 해본 영상있는데요.안됩니다. 거짓 영상입니다. 해감은 소금물에 와사비를 조금 넣으면 더 효과적이라고합니다. 와사비 만으로는 안됩니다.