조개먹을때 해감을 잘시키는 방법이 있나요?

Question

조개를 먹을때 해감을 시키는게 기본 손질 과정인데 제가 해감을 시켜도 꼭 조리를 다하고나면

조개에서 모래알같은게 조금씩 씹히는게 솔직히 이것때문에 식욕이 떨어져

집에서는 조개를 잘 먹지않게 되는데 해감을 완벽하게 잘 시킬수있는 방법이 있을까요?

Answer 1

조개를 먹기 전에 해감은

필수라고 보여집니다.

바닷물이나 소금물에 담가

놓거나, 물속에 조개와

구리동전을 함께 넣어두면,

조개들이 구리성분으로 인하여

자극을 받아, 모래나 흙을 뱉어

내게 됩니다

Answer 2

깨끗이 씻은 조개는 바닷물 농도와 비슷하도록 물 1리터에 소금 2큰술 정도를 넣은 물에 담가 해감합니다. 시간은 길수록 좋으나 가정에서는 4~6시간 정도가 적당합니다. 비닐이나 호일을 덮어 어둡게 하고 서늘한 환경을 만들면 조개가 살던 환경과 비슷하게 되어 효율이 더 좋아집니다