안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
1 ) 두부면 우삼겹 팟타이가 있습니다. 혈당 폭등의 쌀국수면 대신에 포만감이 높고 단백질이 많은 두부면, 건면을 활용하시는 방법이랍니다. 여기에 불포화지방산과 단백질이 많은 우삼겹(차돌박이)과 숙주나물, 알배추를 넣고 굴소스, 알룰로스(대체당)로 양념해 볶아내시면, 시중에서 동남에 요리 못지않게 감칠맛이 돌면서 당질 섭취는 줄일 수 있겠습니다.
2 ) 현미 곤약밥 제육쌈밥이 있습니다. 고추장 대신에 고춧가루, 간장, 스테비아, 다진마늘, 다진생강, 후추로 깔끔하게 매운맛을 낸 돼지고기 앞다리살 제육볶음은 맛있는 고단백 식품입니다. 여기에 식이섬유가 많아서 혈당 흡수를 지연시키는 현미 곤약밥을 챙겨주시어, 꺳잎, 상추같은 녹색 채소에 싸서 드시면 포만감도 오래가고 혈당 변동 폭(혈당 스파이크)도 안정적으로 유지가 되겠습니다.
3 ) 별미가 당기시면 토마토 해물 스튜를 추천드립니다. 설타이 들어가지 않은 순수 토마토 퓨레에 새우, 오징어, 조개류같은 신선한 해산물, 브로콜리, 버섯을 넣고 푹 끓여내는 요리랍니다. 토마토의 라이코펜 성분은 열을 가하면 흡수율이 높아지고, 해산물의 타우린과 단백질이 많아서 인슐린 감수성을 높이는데 좋답니다.
이렇게 정제 탄수화물을 줄이고 단백질, 식이섬유, 대체당을 활용하신다면 맛있는 당뇨 관리 식단을 꾸리실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^