보통 튀김이 바삭바삭하지 않게 되는 이유는 기름이 부족하거나 덜 튀겨서입니다. 그래서 튀기는 시간이 중요합니다. 시간이 적당하지 않으면 완전히 튀겨지지 않기 때문에 바삭하지 않게 됩니다. 또 다른 이유는 튀김 가루가 부족해서 그러한 이유가 생길 수 있습니다. 충분히 튀김 가루를 고르게 발라주세요. 그런 이후에 튀겨주시면 아주 맛있게 바삭바삭한 튀김이 됩니다.
튀김을 튀길때 온도가 중요합니다 내용물을 어떤걸 튀기느냐에따라서 온도가 달라져야되요 그렇지 않으면 너무 높은 열로인해서 겉에 튀김옷만 금방 튀겨져버리고 안쪽의 음식물에서 수분이 빠져나오고 다튀긴후에 처음에는 바삭하더라도 곧 안쪽에서부터 수분에의해서 눅눅하게 바뀌어버립니다