시금치 요리해 먹을 때 계란과 함께 볶는 경우가 많은데 궁합 좋은가요?

Question

지금 봄 맞이해서 여러가지 신선한 야채 출하되기 시작하고 시금치나 미나리 등 사서 맛있게 요리해 먹습니다. 시금치는 자체적으로 볶아 먹기도 하지만 식당 등 방문하면 항상 계란과 함께 볶아 제공하는데 궁합 좋은가요? 시금치와 계란 함께 섭취하면 어떤 영양분 더 좋아지는 건가요?

Answer 1

시금치와 계란의 궁합은 좋은 편 입니다. 시금치는 비타민 A.C.K와 엽산 철분등 영양소가 비교적 고르게 들어있어 면역.혈액.눈.장 건강에 좋고 계란은 단백질이 풍부하게 들어 있어 아이들 성장기에 좋은 음식입니다.시금치와 계란을 함께 드신다면 건강에 많은 도움이 되는 음식이죠.

Answer 2

네 궁합이 좋은 조합인데 시금치에는 철분이 풍부하지만 식물성 철분은 체내 흡수율이 낮습니다. 이때 계란의 양질의 단백질과 시금치의 비타민 C가 만나면 철분 흡수율을 크게 높여줍니다. 그리고 재료 모두 눈 건강에 좋은 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 함께 섭취하면 황반 변성 예방 등 시력 보호 효과가 배가됩니다.