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평양냉면은 맛이 어떻게 다른가요??
일반 냉면이랑 평양냉면은 어떤게 다른가요 평양냉면은 그냥 고기담군 물맛이라던데 정말인가요? 일반 냉면이랑 어떤 점이 다른가요?
5개의 답변이 있어요!
평양냉면은 일반적으로 많이 먹는 함흥냉면이나 분식집 냉면이랑 맛의 방향이 꽤 다릅니다.
보통 우리가 익숙한 냉면은 육수가 새콤달콤하고 간이 강한 편입니다. 식초, 겨자, 양념장 맛이 확실해서 첫입부터 맛이 바로 느껴지는 경우가 많습니다. 반면 평양냉면은 육수가 훨씬 슴슴하고 담백합니다. 그래서 처음 먹으면 “이게 무슨 맛이지?” 싶거나, 말씀하신 것처럼 고기 우린 물처럼 느껴질 수도 있습니다.
하지만 제대로 보면 평양냉면은 자극적인 맛이 아니라 메밀면 향, 은은한 육향, 맑은 육수의 감칠맛을 느끼는 음식에 가깝습니다. 간이 세지 않기 때문에 처음에는 밍밍하게 느껴지지만, 몇 번 먹다 보면 깔끔하고 부담 없는 맛 때문에 좋아하는 분들이 많습니다.
면도 차이가 있습니다. 평양냉면은 보통 메밀 함량이 높은 편이라 면이 툭툭 끊기는 느낌이 있고, 함흥냉면처럼 쫄깃하게 질긴 식감과는 다릅니다. 함흥냉면은 고구마전분이나 감자전분 계열이 많아서 쫄깃하고 양념장 맛이 강한 편입니다.
정리하면 일반 냉면은 새콤달콤하고 자극적인 맛, 평양냉면은 슴슴하고 담백한 맛이라고 보시면 됩니다. 처음 먹는 분들이 “맛이 약하다”고 느끼는 건 자연스러운 반응입니다. 다만 그 슴슴함 속에서 육수 향과 메밀 향을 즐기는 음식이라, 호불호가 꽤 갈리는 편입니다.
처음 드신다면 식초나 겨자를 너무 많이 넣기보다 육수를 먼저 한두 입 먹어보고, 그다음에 조금씩 간을 맞추는 게 좋습니다.
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채택된 답변음 평양냉면은 아마 처음 드시는 분들중에는 처음엔 잘 적웅을 못하시는 뷴둘도 계실거 같습니다. 좀 밍숭밍숭 하다고 해야하야... 어떤아들은 처음엔 걸레빰물 같앗다고도 ... ㅋㅋ
어머 평양냉면 그거 처음 먹으면 진짜 이게 뭔맛인가 싶고 맹물에 고기 향만 살짝 스친 그런 느낌이 들기도 하죠 근데 그게 메밀 함량이 높아서 면이 툭툭 끊기는 식감이 아주 매력있고 육수도 동치미나 식초 맛보다는 소고기 육향이 은은하게 올라오는게 아주 일품이거든요 일반 냉면은 새콤달콤하고 면도 쫄깃한데 평냉은 좀 슴슴한게 먹다보면 자꾸 생각나는 그런 중독적인 맛이 나더군요.
평양냉면은 일반 냉면보다 훨씬 담백하고 슴슴한 맛이에요.
일반 냉면이 새콤달콤하고 자극적이라면, 평양냉면은 고기 육수 맛이 은은하게 나는 스타일이라 처음엔 밍밍하다 느끼는 사람도 많습니다ㅋㅋ
면도 메밀 비율이 높아서 쫄깃하다기보다 잘 끊어지는 편이에요.
그래서 호불호는 있지만, 좋아하는 사람들은 그 담백한 맛 때문에 계속 찾더라구요ㅎㅎ