저지방 우유 무지방우유로 갈수록 점점 맛이 밍밍해 지던데 왜 그런건가요?

Question

대형마트에서 정말 종류가 많은 다양한 우유가 있는데 저지방우유부터 무지방 우유까지 다양하던데 일반우유에서 저지방우유 무지방우유로 갈수록 약간 물같이 밍밍해지는것 같은데 왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요. 럭셔리한황로105입니다.

원유에 포함된 지방에 고소한 맛이 함유되어 있습니다.

따라서 지방 함량에 따라 고소한 맛이 변할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 완벽한말똥구리64입니다.

지방이 고소한 맛과 진한 느낌을 내거든요. 소고기나 돼지고기에 지방도 마찬가지구요. 고소한 맛이 사라지니 밍밍허게 느껴지는 것입니다.