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도루묵을이용해서 찌개를 해먹을 수도 있나요?
도룩묵은 구이로만 먹어본 기억이 있습니다. 그런데 도루묵을 이용해서 찌개나 매운탕으로 해먹을 수도 있나요? 어떻게 요리를 해야 맛있을까요? 비법좀 알려주세요
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도루묵찌개 재료 준비
도루묵찌개를 끓이기 위한 기본적인 재료는 다음과 같습니다.
도루묵: 500g (신선한 것이 좋지만, 냉동 도루묵을 사용할 경우 해동 후 물기를 제거합니다.) 무: 1/2개 (채 썰거나 큼직하게 썰어줍니다.) 양파: 1/2개 (채 썰어줍니다.) 대파: 1/2대 (어슷 썰어줍니다.) 고추: 1개 (어슷 썰거나 풋고추를 사용해도 좋습니다.) 다시마: 5g (물에 넣고 끓여 다시마 육수를 만듭니다.) 멸치: 5~6마리 (다시마와 함께 넣어 끓여줍니다.) 고춧가루: 2큰술 (취향에 따라 가감합니다.) 고추장: 1큰술 (취향에 따라 가감합니다.) 멸치액젓: 1큰술 (국물의 감칠맛을 더해줍니다.) 다진 마늘: 1큰술 소금: 약간 (간을 맞추기 위해 사용합니다.) 후추: 약간 (취향에 따라 사용합니다.) 참기름: 약간 (마지막에 넣어 풍미를 더합니다.)
※ 재료의 양은 취향에 따라 조절 가능